Skal vi spise ofte og lite, eller sjeldnere? Birger Svihus knuser myter om spising. Dag Skipnes fremmer tang og tare. Mari Hult viser deg hvordan du lykkes med vegansk mat.
![Tofu i peanøttsaus](https://www.uis.no/sites/default/files/2022-09/Tofu-i-pean%C3%B8ttsaus-alternativ.jpg)
Program:
- Hva spiser du? Hvor mye og hvor ofte? Måltidets effekt på helse og klima. Birger Svihus, ernæringsforsker og professor ved NMBU. Deltar digitalt
- Ny skog i blå åker. Kan vi bruke mer tang og tare i kostholdet vårt? Dagbjørn Skipnes, Nofima
- Slik lykkes du med et plantebasert kosthold. Mari Hult
Ernæringsforsker og professor ved Norges miljø- og biovitenskapelig universitet Birger Svihus er en frittalende akademiker som er med oss digitalt. Han har blitt utfordret til å fortelle oss hva vi kan spise for å være mest mulig miljøvennlig.
Sammen med Dagbjørn Skipnes fra Nofima skal vi utforske om tang og tare kan utnyttes mer.
Mari Hult har en av Norges største matblogger – vegetarbloggen.no – og har jobbet med formidling av plantebasert mat i 12 år. I dette lynkurset drar hun oss gjennom alt det viktigste hun har lært om å gjøre suksess med planter på tallerkenen, med konkrete tips og triks som fungerer på studenthybelen. For å kutte utslipp, frigjøre landarealer og redusere forbruket av ferskvann, trenger vi å spise færre dyr og flere planter. Heldigvis betyr ikke dette at vi trenger å spise gress, at vi aldri lenger skal føle oss mette, eller at vi ikke får nok protein i oss til å passe på musklene våre.
Arrangementet ledes av senior-rådgiver Erlend Kristensen ved avdeling for virksomhetsstyring og -utvikling ved UiS.
Se hele programmet for Grønn uke.